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益生菌和乳酸菌有什麼不同?


什麼是益生菌?
根據世界衛生組織的定義,是指在經過攝取一定量的菌之後,可改善宿主腸道微生物菌相,有益人體健康的活菌。益生菌涵蓋的範圍相當廣,包含乳酸桿菌屬、嗜熱鏈球菌屬、大腸桿菌和酵母菌等,都有許多菌種經研究證實對健康有益喔!

什麼是乳酸菌?
是指能代謝碳水化合物並產生高量乳酸的菌種 (不酸不要錢XDD),目前有6個科(Family)40屬(Genera)→就是非常多的微生物都屬於乳酸菌,而且持續增加中唷!

部分乳酸菌應用在人類食品的歷史可是相當悠久呢!在發酵乳、乳酸菌飲料、乾酪、泡菜、臭豆腐中都非常常見,也鮮有不良反應,在食品上一般被認為是安全(GRAS)的可食用菌種。

 

 

汪喵小腸識:
為什麼叫益生菌呢?
益生菌(probiotic),其希臘語字根pro-bio-相當於for life,也就是對生命有益的意思唷!

GRAS(generally recognized as safe)認證的食品,在美國是經過嚴謹試驗,保證安全或可以宣稱療效的食品,而且絕對無副作用,也不需加註任何警語或使用上的限制。